EL HOTEL NH COLLECTION FINISTERRE SALE DE GIRA CON SU LABORATORIO CANALLA

EL HOTEL NH COLLECTION FINISTERRE SALE DE GIRA CON SU LABORATORIO CANALLA

Arranca la tercera edición del “Laboratorio Canalla”, una experiencia gastrosensorial promovida por el chef Tito Fernández, del hotel NH Collection Finisterre y que este año sale de gira por primera vez fuera de La Coruña para dar a conocer su propuesta gastronómica. Es el Laboratorio Canalla On Tour, que viajará esta vez hasta Bilbao, Santiago de Compostela y Vigo para finalizar su gira en Madrid el próximo 3 de noviembre.

Una experiencia gastronómica que sumará 4* Michelin y 8 Soles Repsol, durante siete días mostrando una cocina transgresora y original, elaborada en vivo y en directo y de manera exclusiva para 50 comensales en cada jornada. En esta nueva edición participarán los chefs muy conocidos dentro del panorama nacional orquestados por Tito Fernández, chef del NH Collection Finisterre y Jon Martínez (NH Collection Villa de Bilbao), Nacho Martínez (NH Collection Santiago de Compostela) y Miguel Outeiral (NH Collection Palacio de Vigo). Todos ellos elaborarán un menú nocturno en el que mostrarán sus originales creaciones y una puesta en escena que no dejará indiferente.   

Menús con un toque canalla

Los menús ofrecerán una propuesta en la que el juego será parte importante de esta experiencia gastronómica, tanto la forma de acceder al restaurante, el ambiente en el que transcurrirá la cena y hasta la música que acompañe en todo momento al comensal, con un DJ que actuará durante toda la noche. Los platos, un total de 14, serán sorpresa cada noche ya que no habrá una carta donde se indique la propuesta y en algunos, será necesario elaborarlos junto al chef. Toda una experiencia diferente y sobretodo poco convencional en la que se han  cuidado los detalles de la puesta en escena para hacer que todo el que asista a este Laboratorio Canalla disfrute de una cocina divertida, con presentaciones originales y con el toque y buen hacer de cada uno de los chefs que participan en cada ocasión.

29 y 30 de Septiembre – NH Collection Villa de Bilbao

El chef Jon Martínez, actual jefe de cocina en el NH Collection Villa de Bilbao acogerá durante los días 29 y 30 de septiembre las propuestas más arriesgadas de los chefs Moncho Bargo y Javi Freijeiro del restaurante Pracer que cocinarán junto con Unai Campo del restaurante Porrue (Bilbao)  y el chef Tito Fernández del NH Collection Finisterre. El 30 de septiembre se sumará Ion Gómez, del restaurante San Mamés (Grupo Andramari), considerado uno de los chefs de mayor proyección en el País Vasco, en sustitución de Unai Campo.

6 y 7 de Octubre – NH Collection Santiago de Compostela

El chef Nacho Martínez del NH Collection Santiago de Compostela recibirá durante los días 6 y 7 de octubre al chef Roberto Filgueira del restaurante O Balado y a Nacho Martínez del NH Collection Santiago de Compostela. Para el 7 de octubre sustituirá a Roberto Filgueira, otro chef  gallego como Iago Pazos de Abastos 2.0. para mostrar sus mejores propuestas gastronómicas.

18 y 19 de Octubre – NH Collection Palacio de Vigo

El chef Miguel Outeiral, del NH Collection Palacio de Vigo acogerá durante los días 18 y 19 de octubre el Laboratorio Canalla On Tour en el que se estarán los chefs Benigno Couso de la Taberna Patouro, Juan Carlos Perret del restaurante Kero y a Paco Chicón y Sergio Musso de Eclectic que cocinarán también con Tito Fernández del NH Collection Finisterre.

Para el 19, los chefs invitados serán Carlos Barreira del restaurante Bocarte y Gerson Churches de Ruxe-Ruxe y con Iñaki Betal de Eirado da Leña.

3 de Noviembre – NH Collection Casino de Madrid

El fin de este viaje “canalla”, será en Madrid, en el NH Collection Casino de Madrid, donde el equipo de Paco Roncero (2* Michelin y 3 Soles Repsol), cocinará con Iván Domínguez de Alborada (1* Michelin y 2 Soles Repsol), Marcos Morán de Casa Gerardo (1* Michelin y 3 Soles Repsol) y Ariel Mendizábal de la pastelería Doriel, entre otros chefs destacados. Todos ellos cocinarán junto a Tito Fernández del NH Collection Finisterre un menú en el NH Casino de Madrid.

 

Apuesta por la gastronomía en NH

La apuesta por la gastronomía de calidad de NH Hotel Group es la idea central de estas jornadas gastronómicas promovidas y organizadas por el NH Collection Finisterre. Con ellas se pretende dar a conocer nuevas propuestas, platos y formas de entender la cocina de la mano de algunos de los chefs más destacados de la cocina española. Para ello los próximos 29 y 30 de septiembre, 6, 10, 18 y 19 de octubre y 3 de noviembre el chef Tito Fernández volverá a reunir a diferentes chefs para cocinar los platos más “canallas”.

 

III Edición de Laboratorio Canalla (On Tour)  – Septiembre-Octubre y Noviembre

¿Dónde?

NH Collection Villa de Bilbao

Gran Vía, 87 Bilbao

Fecha: 29 y 30 de Septiembre

Pracer –Porrue –San Mamés

Reservas: 670 577 519

nhcollectionvilladebilbao@nh-hotels.com

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¿Dónde?

NH Collection Santiago de Compostela

Avenida Burgo das Nacions s/n  Santiago de Compostela

Fecha: 6 y 7 de Octubre

Obalado –Abastos 2.0

Reservas: 98 1558070

nhcollectionsantiago@nh-hotels.com

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¿Dónde?

NH Collection Palacio de Vigo

Avenida García Barbón, 17-19  Vigo

Fecha: 18 y 19 de Octubre

Taberna Patouro –Kero – Eclectic – Bocarte – Ruxe-Ruxe – Eirado da Leña

Reservas: 98 6433643

nhpalaciodevigo@nh-hotels.com

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¿Dónde?

NH Collection Casino de Madrid

Calle Alcalá, 15 Madrid

Fecha: 3 de Noviembre

Alborada – Casa Gerardo – Doriel

Reservas: 915218700

rrpp.casino@nh-hotels.com

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Precio menú por persona

55€

Horario:

21:30 horas

Imprescindible reserva previa