Blog

16 CHEFS CON 11 ESTRELLAS MICHELÍN COCINARON EN LAS PRINCIPALES TIENDAS DE MADRID UNIDOS EN FAVOR DE ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE

Ayer lunes 26 de junio tuvo lugar en Madrid la V edición de Soul Food Nights by MarieClaire, un evento benéfico en el que moda y gastronomía se han unido una vez más con el fin de conseguir fondos para Acción contra el Hambre, que destinará los beneficios a sus proyectos de lucha contra la ...
Leer más16 CHEFS CON 11 ESTRELLAS MICHELÍN COCINARON EN LAS PRINCIPALES TIENDAS DE MADRID UNIDOS EN FAVOR DE ACCIÓN CONTRA EL HAMBRE

10 CURIOSIDADES QUE QUIZÁS NO SABÍAS DEL SUSHI POR EL ITAMAE MARIO PAYÁN DEL RESTAURANTE KAPPO

Filosofía del sushi > se trata de equiparar al pescado con un puente, el pescado es el puente y debajo sólo debe haber aire. Por tanto, el arroz tiene que ser volátil dejando todo el protagonismo al pescado.   Cuánto tarda un cocinero en formarse > la costumbre es que el chef que ...
Leer más10 CURIOSIDADES QUE QUIZÁS NO SABÍAS DEL SUSHI POR EL ITAMAE MARIO PAYÁN DEL RESTAURANTE KAPPO

AZURMENDI*** Y EL INVERNADERO* ENTRE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO QUE COCINAN CON VEGETALES

Azurmendi y El Invernadero son los dos restaurantes españoles que se incluyen en “Plant-Forward Global 50”, un listado que elabora The Culinary Institute of America y la EAT Foundation que reconoce la innovación, creatividad y uso de la verdura en la cocina y que lista se dio a conocer esta ...
Leer másAZURMENDI*** Y EL INVERNADERO* ENTRE LOS 50 MEJORES RESTAURANTES DEL MUNDO QUE COCINAN CON VEGETALES