Mario Payán
KAPPO
Madrid, España
- Apenas 3 meses desde su apertura, el restaurante de Mario Payán se posicionó como uno de los mejores restaurantes japoneses de Madrid. Tras 15 años detrás de la barra de sushi del restaurante Kabuki Presidente Carmona, emprende ahora una aventura en solitario.
- En su restaurante se cocina en directo desde su barra central, empleando producto de temporada.
- Kappo significa «cocinar» con 7 técnicas, 5 colores y diferentes productos, siendo la cocina por excelencia en Japón.
