Kasama en tagalo (dialecto filipino) significa «juntos», y es este espíritu de unión el que defiende el primer restaurante filipino con estrella Michelin del mundo.

Genie Kwon y Timothy Flores son los chefs y propietarios de este restaurante filipino, panadería de día y restaurante de noche, con enfoque moderno, ubicado en el vecindario East Ucrania Village de Chicago.

El restaurante abrió en 2020 con el concepto inicial de cafetería, y el objetivo de hacer accesible la comida filipina para todas las personas que nunca la habían probado. Más tarde, comenzaron a ofrecer un menú degustación en la cena que les llevó a conseguir grandes reconocimientos dentro del mundo gastronómico. En 2022 el sitio logró su primera estrella Michelin convirtiéndose en el primer restaurante filipino del mundo con este premio.

Kasama ha sido elogiado por importantes medios como Chicago Tribune, que describió el restaurante como “uno de los mejores del mundo”, y fue incluido en los mejores restaurantes de Esquire Magazine en Estados Unidos. Genie y Tim fueron incluidos en la selección de Mejores Nuevos Chefs de 2022 por Food&Wine.  En 2022 Kasama fue finalista de James Beard al Mejor Nuevo Restaurante y en 2023 ganó el premio James Beard al Mejor Chef: Great Lakes award.

Kasama es un reflejo de las trayectorias culinarias de Genie y Tim, como panadería y restaurante que sirve comida filipina moderna inspirada en la recetas del país de origen del chef.

—–

Kasama in Tagalog (a Filipino dialect) means “together”, and it is this spirit of togetherness that the world’s first Michelin-starred Filipino restaurant is championing.

Genie Kwon and Timothy Flores are the chefs and owners of this Filipino restaurant, bakery by day and restaurant by night, with a modern approach, located in Chicago’s East Ukraine Village neighbourhood.

The restaurant opened in 2020 with the initial concept of a coffee shop, and the goal of making Filipino food accessible to people who had never tried it before. Later, they began offering a tasting menu at dinner that led to great accolades in the culinary world. In 2022 the site achieved its first Michelin star, becoming the first Filipino restaurant in the world with this award.

Kasama has been praised by major media outlets such as the Chicago Tribune, which described the restaurant as «one of the best in the world», and was included in Esquire Magazine’s Best Restaurants in America. Genie and Tim were also included in Food & Wine’s 2022 Best New Chefs selection.  Also in that year, Kasama was a James Beard Best New Restaurant finalist and in 2023 won the James Beard Best Chef: Great Lakes award.

Kasama is a reflection of Genie and Tim’s culinary backgrounds, as a bakery and restaurant serving modern Filipino food inspired by their home country recipes.