• El chef Luis Bartolomé firma una carta estival donde priman los platos frescos, sanos y con productos de temporada que se podrán disfrutar en la terraza del hotel NH Collection Madrid Eurobuilding.

 

• La hamburguesa de salmón y langostinos con alioli suave o el “crocadillo” de cangrejo con mahonesa de soja, cuyos panes se elabora a diario en el obrador del hotel, son dos de los platos destacados.

 

• La etiqueta healthy es una seña de identidad del restaurante DOMO y todas las recetas que salen de sus cocinas parten de materias primas seleccionadas y siguen procesos de elaboración que garantizan la calidad de los platos.

 

Madrid, 17 de julio de 2019. Platos frescos, sanos y con producto de temporada, así son las nuevas elaboraciones que ofrece el restaurante DOMO del NH Collection Madrid Eurobuilding para los meses de verano. La recién estrenada carta estival lleva la firma el chef Luis Bartolomé y se podrá disfrutar en la terraza del hotel durante julio y agosto.

“Hemos buscado más frescor en los platos, productos de temporada y combinaciones divertidas”, explica el chef sobre las nuevas propuestas, entre las que destaca la hamburguesa de salmón y langostinos con alioli suave o la tosta de espárragos verdes, queso tres leches y picada de kalamatas y menta. En la carta de verano también se han incluido unos tacos de maíz con costilla barbacoa o un pastrami especiado con mostaza y pan tostado que se elabora en el hotel siguiendo una receta que requiere 30 horas de elaboración.

El crocadillo de cangrejo con mahonesa de soja y guindilla es otra de las novedades destacadas. Se presenta como un bocadillo redondo de masa de croissant que se elabora a diario en el hotel, pues el  NH Collection Eurobuilding es el único establecimiento NH en Madrid que cuenta con obrador propio.

“Elaboramos todo como en casa y eso es un plus”, explica Bartolomé. “De esta forma podemos seleccionar los productos y su frescura, lo que nos da la base para ofrecer una gastronomía saludable”. Todas las recetas que salen de las cocinas del restaurante DOMO parten de materias primas seleccionadas y siguen procesos de elaboración que garantizan la calidad de los platos.

Otras propuestas de la carta

La carta de verano de DOMO la completan otras elaboraciones como las croquetas de calabaza y membrillo; la ensaladilla vegetal de aguacate, celeri, cebolleta y kale; el gazpacho de tomate y fresón con pan de aceituna negra o la ensalada de quinoa, tomate seco, aguacate, lombarda y champiñones. Cierra la propuesta el apartado de postres, que incluye una panna cotta de piña colada con crema helada de mango y merengue de coco o un lemon pie versión mediterráneo.

Sobre el chef Luis Bartolomé

Luis Bartolomé es el chef ejecutivo del hotel NH Collection Madrid Eurobuilding, un director de orquesta que coordina jornadas de más de 6.000 servicios y que elabora, junto al chef Paco Roncero, la carta de DOMO. Es el artífice de los desayunos antioxidantes del hotel, en los que introdujo el revolucionario zumo de hierba de trigo verde, con un enorme potencial nutricional y con propiedades que mejoran el sistema inmunológico. También son suyos los menús ecológicos, elaborados a partir de materias primas de proveedores locales de Madrid de acuerdo a la filosofía ecosostenible que rige el hotel en todas sus facetas.

Sobre el restaurante DOMO

DOMO es el restaurante principal del NH Collection Eurobuilding, un lugar donde a cualquier hora se puede disfrutar de una cocina contemporánea que combina las mejores tapas tradicionales españolas, guisos, carnes y pescados de la máxima calidad. Este espacio cuenta con tres conceptos diferentes: tapas sorprendentes, gastronomía de corte internacional con productos de cercanía y una exquisita carta de cócteles de autor, dando como resultado una propuesta de tapeo con altísimas cotas de calidad, tanto en el producto como en la originalidad de la presentación y las técnicas de elaboración.

Sobre NH Hotel Group y su apuesta por la gastronomía

NH Hotel Group se posiciona como la cadena hotelera gastronómica en España con mayor número de estrellas Michelin. La compañía ofrece en sus establecimientos un total de 6 estrellas Michelin a nivel nacional (DiverXO 3*; La Terraza del Casino 2* y ReLevante, del chef Miguel Barrera, que tiene 1* en su restaurante Cal Paradís) y 12 Soles Repsol repartidos entre Madrid, Barcelona y Castellón.

NH Collection, la marca Premium de NH Hotel Group

La marca NH Collection representa una nueva clase de hotel sorprendente, con un estilo ecléctico pero siempre elegante y sutil. Se trata de una categoría de hoteles premium que incluye edificios únicos y auténticos, tanto históricos como contemporáneos, ubicados en las mejores localizaciones de las principales capitales.

Todos los NH Collection han sido pensados para ofrecer a los clientes más exigentes una experiencia extraordinaria, basada en los sentidos, que vaya mucho más allá de lo que esperan de su estancia. Son hoteles cuidadosamente diseñados para aquellos huéspedes que deseen obtener el máximo partido de su estancia, dotados de excelentes estándares de confort y las mejores instalaciones, así como de una amplia y personalizada gama de productos y servicios.

Sobre NH Hotel Group

NH Hotel Group (www.nhhotelgroup.com) es un consolidado operador multinacional y una de las compañías hoteleras urbanas de referencia en Europa y América, donde opera más de 350 hoteles. Desde 2019 la Compañía trabaja junto a Minor Hotels en la integración de sus marcas comerciales hoteleras bajo un mismo paraguas corporativo con presencia en más de 50 países de todo el mundo. Se ordena así un portfolio de más de 500 hoteles bajo ocho marcas: NH Hotels, NH Collection, nhow, Tivoli, Anantara, Avani, Elewana y Oaks, que completan un amplio y diverso espectro de propuestas hoteleras conectadas a las necesidades y deseos de los viajeros globales de hoy en día.