FRAN AGUDO, CHEF DE MONT BAR, PARTICIPA EN TAST A LA RAMBLA CON UN SHOWCOOKING SOBRE PRODUCTO DE TEMPORADA Y NUEVAS ARMONÍAS SIN ALCOHOL
- El chef de Mont Bar, Fran Agudo, participó este jueves 28 de mayo en Tast a La Rambla 2026 con un showcooking centrado en el producto de temporada y el desarrollo de nuevas armonías sin alcohol dentro de la alta gastronomía contemporánea
- La ponencia, puso en valor ingredientes como los espárragos y las setas como eje de la cocina estacional de Mont Bar, reforzando la importancia de la temporalidad como punto de partida del discurso gastronómico del restaurante.
- Durante la sesión, el chef compartió la evolución del trabajo de Mont Bar en torno al maridaje sin alcohol, entendido no como sustitución, sino como una construcción paralela de sabor, equilibrio y experiencia gastronómica integrada en el plato.
- La intervención se enmarcó dentro de Tast a La Rambla, uno de los grandes encuentros gastronómicos de Barcelona, que reúne en la Plaça de Catalunya a chefs y restaurantes de referencia de la ciudad en un formato abierto al público basado en showcookings, degustaciones y actividades culinarias.
Barcelona, 01 de junio de 2026 — El chef Fran Agudo, al frente de Mont Bar, participó este jueves 28 de mayo en una nueva edición de Tast a La Rambla con un showcooking centrado en el producto de temporada y una de las tendencias que más está transformando la alta gastronomía contemporánea: el maridaje sin alcohol.
La sesión, celebrada a las 19:00h bajo el título “La esencia de la temporada”, se enmarcó dentro de un programa de showcookings que reunió a algunos de los nombres más destacados de la gastronomía actual. A lo largo de la jornada participaron chefs como Oriol Castro (Disfrutar), Rafa Zafra (Estimar), Albert Raurich (Dos Palillos) o Jordi Artal (Cinc Sentits), consolidando el festival como un punto de encuentro entre alta cocina, técnica y nuevas narrativas gastronómicas. En su conjunto, el festival refuerza su papel como uno de los grandes encuentros gastronómicos de Barcelona, donde la cocina se entiende como experiencia cultural, diálogo de tendencias y celebración del producto.
En este contexto, la ponencia de Fran Agudo puso el foco en el producto de temporada —con especial protagonismo de los espárragos y las setas— como eje vertebrador de la cocina de Mont Bar. El chef compartió cómo el restaurante desarrolla actualmente una propuesta de maridaje sin alcohol, integrándose como una capa más de la experiencia en sala.
Durante la demostración, Agudo profundizó en la evolución de estas armonías, donde el maridaje sin alcohol se trabaja desde la complejidad, el equilibrio y la construcción de sabor, convirtiéndose en una herramienta creativa que amplía el relato del plato. Una línea que en Mont Bar se articula desde la técnica, la sensibilidad y una lectura muy precisa del producto estacional.
La participación de Fran Agudo se enmarca dentro de una edición especialmente relevante de Tast a La Rambla, que ha reunido en la Plaça de Catalunya a más de 30 restaurantes y pastelerías de referencia de la ciudad, junto a chefs Michelin y proyectos emblemáticos de la escena gastronómica barcelonesa. El festival, organizado en formato abierto al público, combina degustaciones, showcookings y actividades paralelas, convirtiendo el centro de Barcelona en un gran escaparate de cocina contemporánea.
Sobre Fran Agudo
En el corazón creativo de Mont Bar se encuentra Fran Agudo, uno de los chefs más influyentes de su generación. Su cocina parte del producto local y se alimenta de la tradición, pero incorpora una visión contemporánea que combina precisión técnica, pequeños bocados llenos de intención y una sensibilidad por las texturas y los contrastes. Su trayectoria en cocinas de referencia, como Tickets o El Celler de Can Roca, le ha permitido desarrollar una identidad propia: platos que emocionan sin artificio, snacks que condensan sabor en un par de bocados y una forma de cocinar que entiende la creatividad como una extensión natural del territorio.
Sobre Mont Bar (**MICHELIN)
Desde su apertura en 2013, Mont Bar se ha establecido como un restaurante que celebra la calidad del producto, trabajando con ingredientes locales y de proximidad, y evolucionando de manera constante para ofrecer la mejor materia prima en cada preparación. Hoy, Mont Bar sigue conservando “la esencia de bar de barrio” en su ambiente, sin recurrir al clásico mantel blanco. A pesar de los reconocimientos, mantiene un carácter cercano, relajado y auténtico.
Desde la incorporación del chef Fran Agudo en 2020, la propuesta gastronómica ha crecido significativamente: la creatividad, el dominio técnico y la sensibilidad por el producto han convertido a Mont Bar en una experiencia culinaria de primer nivel. En 2022, este compromiso se vio reflejado en el reconocimiento de una estrella Michelin y en 2025 galardonados con una segunda Estrella Michelin.
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