RAÍZ CULINARIA IMPULSA A LOS JÓVENES TALENTOS EN EL SEGUNDO DÍA DEL VI CONGRESO CULINARIA
- La sexta edición del Congreso Culinaria se celebra los días 21 y 22 de octubre en Cuenca, un evento de referencia para la gastronomía regional y nacional, con un enfoque especial en el segundo día dedicado al talento joven.
- El 22 de octubre se dedica a las jóvenes promesas de la gastronomía, brindándoles un espacio abierto para compartir su visión y experiencias.
- Javier Sanz y Juan Sahuquillo abrirán la jornada con una presentación sobre su recorrido profesional y su enfoque innovador.
- La mesa redonda «Jóvenes talentos de la gastronomía castellanomanchega»: Moderada por Clara Villalón, contará con la participación de jóvenes profesionales como Rocío Arroyo, Jesús Quirós, Pablo Linares y Miguel Rodríguez Cortina.
- Inscripciones gratuitas: Están abiertas para estudiantes, profesionales, prensa y público general en culinariaclm.es.
Raíz Culinaria, la marca que promueve la gastronomía de Castilla-La Mancha, refuerza su compromiso con el talento emergente en la sexta edición del Congreso Culinaria, un evento que ya se ha consolidado como referencia en el sector gastronómico. Este encuentro, que se celebrará los días 21 y 22 de octubre en Cuenca, será una oportunidad única para conocer y disfrutar de la creatividad y las propuestas de jóvenes promesas que están renovando la cocina de la región.
Un segundo día dedicado al talento joven
El martes 22 de octubre, el congreso abrirá sus puertas con un protagonismo especial para los jóvenes talentos del sector. Raíz Culinaria ha diseñado este segundo día como un espacio abierto donde las futuras estrellas de la gastronomía puedan compartir su visión y conocimientos, poniendo de relieve la importancia de las nuevas generaciones en la evolución de la cocina castellanomanchega.
Entre las figuras destacadas de esta jornada se encuentran los chefs Javier Sanz y Juan Sahuquillo, quienes han sido reconocidos a nivel nacional por su enfoque innovador y respeto por los productos locales. Ambos jóvenes ofrecerán una ponencia en la que desglosarán su recorrido profesional y los retos que enfrenta la nueva generación de cocineros en un entorno cada vez más competitivo y exigente.
Además, se celebrará una mesa redonda titulada «Jóvenes talentos de la gastronomía castellanomanchega», moderada por Clara Villalón. Esta mesa reunirá a jóvenes promesas como Rocío Arroyo, profesora de pastelería en la escuela Efa La Serna; Jesús
Quirós, de la pastelería La Rosa de Alcázar de San Juan; Pablo Linares, repostero en OBA; y Miguel Rodríguez Cortina, jefe de sumillería en el prestigioso restaurante Iván Cerdeño, con dos estrellas Michelin. Este foro permitirá a los asistentes conocer de primera mano las experiencias y expectativas de estos jóvenes profesionales, quienes, a pesar de su corta trayectoria, ya están dejando huella en el panorama gastronómico.
Raíz Culinaria: plataforma para el impulso de los jóvenes chefs
El objetivo de Raíz Culinaria con esta jornada es claro: fomentar el crecimiento y desarrollo de los nuevos talentos de la región, brindándoles visibilidad y oportunidades en un espacio donde la excelencia culinaria es el eje central. La marca se ha posicionado como un motor de la gastronomía castellanomanchega, no solo al promover sus valores tradicionales, sino también al abrir puertas a la innovación y el talento joven.
La jornada del 22 de octubre no solo será un escaparate para estos profesionales emergentes, sino que también permitirá a los asistentes conocer las nuevas tendencias que están marcando el futuro de la cocina en Castilla-La Mancha y en el resto del país. Este enfoque fresco y dinámico, unido al apoyo incondicional de Raíz Culinaria, refuerza el compromiso de la marca con la evolución del sector.
Un congreso que mira al futuro
El VI Congreso Culinaria no solo es un punto de encuentro para profesionales consolidados, sino también una plataforma para los nuevos nombres que están empezando a marcar su propio camino en la gastronomía. La jornada dedicada al talento joven es una muestra del compromiso de Raíz Culinaria con el futuro del sector. Desde su creación, la marca ha trabajado para promover la gastronomía regional, dando especial énfasis a la formación y desarrollo de las nuevas generaciones.
En este sentido, el Congreso Culinaria se consolida como un referente imprescindible para aquellos que buscan inspirarse en la tradición, pero también explorar nuevas formas de expresión culinaria. Las nuevas voces que participarán en esta edición reflejan la riqueza y diversidad de una gastronomía que sigue evolucionando, sin perder de vista sus raíces.
Para obtener más información sobre el programa completo del Congreso Culinaria y los horarios de las actividades, los interesados pueden visitar www.culinariaclm.es. Las inscripciones para estudiantes, profesionales, prensa y público general siguen abiertas y son gratuitas.
Sobre Raíz Culinaria Castilla-La Mancha
Raíz Culinaria es el sello impulsado por la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, que trabaja constantemente en el impulso de su gastronomía: una cocina sencilla y única, con la que se rinde tributo a la tradición y el origen, ligada a técnicas históricas que se han seguido manteniendo vivas hasta hoy en día.
En 2020, se creó Raíz Culinaria Castilla-La Mancha, que reconoce y pone en valor la auténtica cocina que define a la región. Para ello, se estableció una alianza con embajadores gastronómicos que representan no sólo este proyecto a nivel nacional e internacional, sino que son referencia culinaria en el sector: todos los chefs que cuentan con estrella MICHELIN de la región, cuya cocina es reconocida por respetar y llevar a la excelencia los valores culinarios que definen la región.
Raíz Culinaria nace para impulsar el sector gastronómico de Castilla-La Mancha, así como para mejorar el posicionamiento turístico de la región. Con el objetivo de dar respuesta a la creación de este sello gastronómico, se han llevado a cabo numerosas activaciones que han puesto de relieve el compromiso de Raíz Culinaria con la gastronomía castellanomanchega.
Entre estas acciones están el Concurso Nacional de Escabeches en Madrid Fusión que cuenta ya con cuatro ediciones, la ampliación a nivel comunicativo de las opciones de turismo gastronómico de la región a través de una web renovada; activaciones con medios de comunicación nacionales que otorguen visibilidad a la singularidad de las diferentes propuestas culinarias de cada provincia en Castilla-La Mancha: asociación con entidades gastronómicas de relevancia internacional como Madrid Fusión, Fitur o 50Best Restaurants y, como último gran hito del proyecto, la celebración de La Gala MICHELIN 2023 en Toledo
www.raizculinaria.castillalamancha.es
CONTACTO DE COMUNICACIÓN
Para gestión de entrevistas y reportajes, así como consultas o propuestas:
Sara Sánchez – – Tel: 608 06 28 52