SANTO BAKEHOUSE: LA PAREJA QUE HORNEA CON PASIÓN CELEBRA SU TERCER ANIVERSARIO Y COMPARTE SU AMOR POR LAS MASAS CON NUEVAS PIZZAS ARTESANALES
Santo Bakehouse, la panadería artesanal ubicada en la calle Espíritu Santo 25, celebra su tercer aniversario consolidándose como un referente en la elaboración de productos de calidad. Fundada en 2021 por Valerie y George, este proyecto ha crecido de manera constante gracias a su compromiso con el pan y la bollería artesanal, y ahora se embarca en una nueva aventura que promete continuar su trayectoria de éxito: la elaboración de pizzas artesanales en su propio obrador.
Pizzas estilo neoyorkino para continuar creciendo
En su tercer año, Santo Bakehouse da un paso más allá en su pasión por las masas al comenzar a ofrecer pizzas al estilo de la costa este de EE.UU., inspiradas en las pizzerías de Nueva York y Connecticut. Tras años de perfeccionar su técnica panadera, Valerie y George han decidido aplicar su conocimiento en masas para crear una pizza que destaque por su base crujiente elaborada con la misma dedicación que les ha caracterizado.
Las pizzas se hornearán a una temperatura más baja y lentamente, un proceso que les permite conseguir la textura ideal, con un diámetro de 40 cm, perfectas para compartir. Se ofrecerán pizzas enteras para llevar y porciones individuales.
El servicio de Take Away de pizzas en Santo estará disponible a partir del 1 de noviembre, con un horario de 19:00 a 23:00. Las fechas específicas para el servicio de pizza en noviembre son las siguientes:
- 1 de noviembre
- 7 y 8 de noviembre
- 13 y 14 de noviembre
- 21 y 22 de noviembre
- 28 y 29 de noviembre
Crecimiento basado en lo que aman
Valerie, originaria de Connecticut, creció disfrutando de la pizza estilo Nueva York, algo que ha influido profundamente en esta nueva propuesta. Tras su mudanza a España, notó la ausencia de este tipo de pizza y, junto con George, decidió traer ese estilo a Madrid. Ahora, con el lanzamiento de estas pizzas, buscan seguir creciendo sin perder de vista lo que siempre ha guiado su proyecto: el amor por la masa bien hecha y el deseo de transmitir su pasión a cada cliente.
Trayectoria de Valerie
Valerie, originaria de Connecticut (EE.UU.), estudió Comunicación en la Universidad de Boston. Tras graduarse, se trasladó a Madrid para enseñar inglés y durante ese tiempo descubrió su pasión por la panadería. Aunque había sido panadera casera durante años, fue mientras cursaba un máster en enseñanza de inglés como segunda lengua cuando hizo su primer pan. Abandonó el máster para buscar prácticas en una panadería. Tras una breve experiencia en una panadería de Madrid, realizó un curso de masas laminadas en el San Francisco Baking Institute. Después regresó a Madrid, donde continuó perfeccionando su técnica horneando desde casa.
Trayectoria de George
George, nacido en Bristol (Reino Unido), creció en el entorno de la restauración, ya que su padre, chef de profesión, gestionaba un restaurante junto a su madre. Influenciado por su entorno familiar, George comenzó a cocinar desde muy joven. Tras dejar su trabajo para dedicarse de lleno a la cocina, consiguió un puesto como Chef de Partie en el Kensington Arms de Bristol, bajo la dirección de Josh Eggleton. Allí trabajó en diferentes estaciones antes de especializarse en pastelería y panadería para el restaurante. Durante su tiempo en el Kensington Arms, desarrolló recetas propias y, en ocasiones, organizó sus propios menús de degustación.
Posteriormente, se trasladó a Madrid, donde trabajó como pastelero en Etimo, bajo la dirección de Begoña Fraire como pastelero. Más tarde, se incorporó a Panadrio, donde perfeccionó sus conocimientos en la producción a gran escala de pan de masa madre y la laminación de bollería
Sobre Santo Bakehouse
Santo Bakehouse abrió en octubre de 2021 en la calle Espíritu Santo, Madrid, tras meses de reformas. Durante los primeros seis meses, George y Valerie trabajaron solos, ofreciendo una selección cuidada de panes de masa madre y bollería artesanal. Con el tiempo, su oferta ha crecido con más productos, incluyendo café y bebidas para llevar, siempre manteniendo su enfoque en la calidad y en la elaboración de productos únicos que reflejen su pasión por las masas y su compromiso con la autenticidad.
Su filosofía es simple: centrarse en unos pocos productos y perfeccionarlos constantemente. En lugar de ofrecer una variedad abrumadora, George y Valerie han preferido modificar los clásicos para ofrecer la mejor versión posible. Esto ha permitido que Santo Bakehouse se forje una identidad única, siendo una panadería orientada a la excelencia que valora la conexión con sus clientes y el uso de ingredientes de la más alta calidad
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