El tercer encuentro de Las Cinco Cantabrias On Tour aterriza en Barcelona el próximo 30 de septiembre  

CANTABRIA Y GAUDÍ SE ENCUENTRAN EN BARCELONA A TRAVÉS DE LA GASTRONOMÍA 

 

Casa Vicens, la primera obra arquitectónica de Antoni Gaudí, acogerá una experiencia gastronómica creada por Nacho del Corral y Carlos Arias, con el maridaje de Inma Solana, donde el legado del artista catalán dialogará con la cocina heredada de generaciones de familias cántabras. 

Casa Vicens y El Capricho de Gaudí, en Comillas (Cantabria) fueron concebidas muy próximas en el tiempo y comparten elementos arquitectónicos que evidencian la conexión entre ambas obras, lo que da origen al relato gastronómico, acompañado de un maridaje de vinos cántabros.

 

• Barcelona acoge este tercer encuentro la tarde del 30  de septiembre desde las 19:30 hasta las 22:30 en Casa Vicens, en una iniciativa promovida por Turismo de Cantabria que lleva la gastronomía de la región cántabra a ciudades con las que Cantabria cuenta con conexiones aéreas directas. 

 

• Nacho del Corral, chef del restaurante Daria (recomendado Michelin y recomendado Guía Repsol), Carlos Arias chef del restaurante Emma (1 Sol Repsol) y la sumiller Inma Solana del restaurante Solana  (1* Michelin y 2 Soles Repsol) han creado un menú degustación que reinterpreta el legado culinario de sus familias y del territorio cántabro para crear una propuesta contemporánea. Un diálogo entre arquitectura y cocina en el que ambos comparten una misma forma de entender el legado: respetarlo, evolucionarlo y hacerlo relevante para el presente. 

• La arquitectura de Casa Vicens inspirará toda la experiencia, integrando el legado de Gaudí en una propuesta gastronómica diseñada específicamente para este enclave. 

 

• Las Cinco Cantabrias On Tour llegará también a Valencia y Madrid a lo largo del año, tras su paso por Sevilla y Málaga y, ahora, Barcelona. Cinco encuentros diseñados para mostrar distintos ejes de la gastronomía cántabra, desde los vinos y el producto del mar Cantábrico hasta la innovación culinaria, la despensa verde y la cocina de invierno.

 

• Turismo de Cantabria, como promotor/patrocinador de esta iniciativa en el marco de la marca CANTABRIA INFINITA, desarrolla así una oportunidad estratégica para posicionar la gastronomía de la región como un referente de excelencia y calidad, en aquellas ciudades españolas con las que se conecta por vía aérea.

 

Cantabria 25 de agosto 2026.- El próximo miércoles 30 de septiembre, Casa Vicens acoge Cantabria en Barcelona: a través de la innovación de Antoni Gaudí en la mesa, el tercer de los eventos de Las Cinco Cantabrias On Tour, una iniciativa que recorre cinco ciudades españolas con el objetivo de mostrar la diversidad, identidad y creatividad de la cocina cántabra en puntos estratégicos con conexión aérea directa con Cantabria.

De este modo, Cantabria llega a Barcelona para conectar su patrimonio gastronómico con el universo de Antoni Gaudí a través del diálogo entre Casa Vicens y El Capricho, dos obras construidas prácticamente de forma simultánea y estrechamente vinculadas a los primeros años de la trayectoria del arquitecto. Un vínculo que cobrará especial relevancia con la participación de Carlos Mirapeix, director general de El Capricho de Gaudí, que estará presente en el encuentro.

Durante esta tercera jornada, los asistentes tendrán la oportunidad de descubrir una propuesta creada para la ocasión por los chefs Nacho del Corral, del restaurante Daría (recomendado Michelin y Guía Repsol), y Carlos Arias, del restaurante Emma (1 Sol Repsol), junto con la sumiller Inma Solana, del restaurante Solana (1 Michelin y 2 Soles Repsol), quienes aportarán la perspectiva gastronómica de Cantabria y su estrecho vínculo con el territorio, trasladando a la mesa una mirada construida desde la memoria y la identidad cántabra.

Como preludio, los invitados realizarán una visita guiada por Casa Vicens, en la que podrán descubrir los elementos arquitectónicos que conectan esta primera gran obra del arquitecto catalán con El Capricho de Gaudí, en Comillas (Cantabria). En seguida, comenzará la propuesta gastronómica con un cóctel dividido en cuatro estaciones: langostino acevichado; tartaleta de anchoa y mantequilla pasiega; tosta de guacamole con pipas de calabaza; y gamba orly con vinagreta. Una primera parte pensada para abrir boca a través de elaboraciones en pequeño formato, donde productos vinculados a la despensa cántabra, como la anchoa o la mantequilla pasiega, conviven con sabores y técnicas contemporáneas. 

Finalizado el cóctel, los asistentes pasarán a la cena, donde los chefs Nacho del Corral y Carlos Arias, junto a la sumiller Inma Solana continuarán el recorrido con una ensalada de tomate y sardina ahumada. Le seguirá el tuétano con tartar de Tudanca, uno de los grandes símbolos del territorio, la vaca tudanca, raza autóctona profundamente ligada al paisaje rural y ganadero de Cantabria.  

Como cierre llegará “El limón de Novales”, una elaboración que pone el foco en uno de los productos más singulares de la despensa cántabra y en la tradición citrícola de esta localidad. Un último guiño al territorio para cerrar una experiencia construida alrededor de una misma idea: respetar el legado, evolucionarlo y hacerlo relevante para el presente.

Todo ello maridado con una selección de cuatro referencias cántabras elegidas por la sumiller Inma Solana. El recorrido comenzará con Cantábricus Brut, de Bodegas Vidular, un espumoso elaborado con uva 100 % Albariño mediante método tradicional, fresco y equilibrado, con notas cítricas y una burbuja que acompaña especialmente bien los primeros bocados.

De la misma bodega llegará Ribera del Asón, un blanco elaborado con Albariño y Chardonnay, de perfil fresco y frutal, con notas cítricas y una marcada acidez que refleja el carácter atlántico de los vinos de la costa cántabra. 

La propuesta continuará con Lusia Origen, de Destilería y Bodega Cayo, elaborado a partir de uvas seleccionadas de viñas viejas cultivadas en las laderas de Liébana. Un vino dulce, oloroso y suave en boca que recupera la tradición vitivinícola de la comarca y el trabajo de generaciones anteriores. 

Como cierre, Sidra Extra Dulce Somarroza, elaborada en Renedo de Piélagos, aportará un perfil fresco y afrutado, con aromas de manzana, burbuja fina y un equilibrio entre dulzor y una ligera acidez, acompañando el tramo final de la experiencia. 

Menú para Las Cinco Cantabrias On tour en Barcelona

Cóctel

Langostino acevichado

Tartaleta de anchoa y mantequilla pasiega 

Tosta de guacamole con pipas de calabaza 

Gamba orly con vinagreta 

Cena

Ensalada de tomate y sardina ahumada 

Tuétano con tartar de Tudanca 

El limón de Novales 

 

Las Cinco Cantabrias On Tour: Cinco ciudades, cinco formas de entender la gastronomía cántabra

Cantabria llevará su gastronomía más allá de sus fronteras con Las Cinco Cantabrias On Tour: una iniciativa que recorre cinco ciudades españolas —Sevilla, Málaga, Barcelona, Valencia y Madrid— con el objetivo de mostrar la diversidad, identidad y creatividad de la cocina cántabra en puntos estratégicos de conectividad aérea con la región.

El plan de acciones para 2026, con el que Cantabria busca reforzar su posicionamiento gastronómico en algunos de los principales núcleos urbanos del país. La elección de Sevilla, Málaga, Barcelona, Valencia y Madrid responde tanto a su relevancia gastronómica como a su conectividad con Cantabria. 

Las Cinco Cantabrias On Tour se desarrolla como continuación de los encuentros celebrados el año pasado, Las Cinco Cantabrias en Madrid, con las que se llevaron a cabo cinco jornadas gastronómicas en la capital para destacar la diversidad culinaria cántabra. Cada uno de los encuentros estuvo inspirado en un entorno clave de la región: la corriente cantábrica, el litoral, la costa, la zona rural y el relieve.

De este modo, la región refuerza su apuesta por difundir su patrimonio gastronómico, acercando su producto, sus cocineros y su identidad culinaria a distintos puntos del mapa nacional a lo largo de todo el año.

Para Turismo de Cantabria, las acciones de promoción dirigidas al turismo gastronómico, en el marco de CANTABRIA INFINITA, representan un elemento clave para fortalecer la oferta turística de Cantabria. Este enfoque contribuye a la desestacionalización del flujo turístico y refuerza la región como un destino atractivo durante todo el año. Las iniciativas que impulsan este tipo de desestacionalización son esenciales para alcanzar los objetivos de promoción de un turismo sostenible y equilibrado, permitiendo extender la actividad turística a periodos menos concurridos y dinamizando la economía local.

Además, permite atraer a visitantes con interés en experiencias gastronómicas, consolidando Cantabria como un referente nacional e internacional. Por tanto, la participación del Gobierno de Cantabria a través de Turismo de Cantabria, en esta iniciativa se alinea con su compromiso de impulsar el turismo gastronómico como una herramienta de promoción estratégica, incrementando la notoriedad de Cantabria como un destino único y versátil.

Sobre Nacho del Corral, chef del restaurante DARIA (recomendado Michelin y recomendado Guía Repsol)

La cocina de Nacho del Corral está marcada desde la infancia por el legado culinario de su abuela. Su trayectoria comenzó en El Cenador de Amós y continuó en cocinas como La Cuchara de San Telmo, Nodo, junto a Alberto Chicote, y Goizeko Kabi, además de experiencias internacionales en Basilea y su formación en el Basque Culinary Center.

De vuelta a Cantabria, creó DARIA, su proyecto más personal en Santander, donde desarrolla una cocina basada en producto local, técnica, memoria y una mirada contemporánea, reinterpretando sus raíces desde el presente.

Sobre Carlos Arias chef del restaurante Emma (1 Sol Repsol) 

Nacido en Santander y criado en Suances, Carlos Arias comenzó su trayectoria en el negocio familiar antes de formarse con referentes como Luis Irízar y pasar por las cocinas de Annua, junto a Óscar Calleja, y Punto MX, donde fue jefe de cocina con Roberto Ruiz. Sus viajes por Latinoamérica marcaron profundamente su manera de entender la gastronomía, incorporando nuevos sabores, especias y técnicas a su recetario.

En 2018 regresó a Cantabria para crear Emma, en Suances, donde desarrolla una cocina personal que combina producto cántabro con influencias latinoamericanas y asiáticas, jugando especialmente con la acidez, el picante y los contrastes, siempre desde el equilibrio y el respeto por el producto.

Sobre Inma Solana sumiller del restaurante Solana  (1* Michelin y 2 Soles Repsol)

Inma Solana es jefa de sala y sumiller del Restaurante Solana, en Ampuero (Cantabria), un proyecto familiar de cuarta generación que dirige junto a su hermano, el chef Nacho Solana, y que cuenta con 1 Estrella Michelin y 2 Soles Repsol.

Vinculada al restaurante desde pequeña, Inma ha sido clave en la evolución de su sala y su propuesta vinícola. Bajo su dirección, la bodega ha pasado de unas 50 referencias a superar las 1.000 etiquetas. Su manera de entender la sala apuesta por la cercanía, la naturalidad y la hospitalidad, trasladando el carácter familiar de Solana a la experiencia del comensal.

 

TODO LO QUE NECESITAS SABER

Las Cinco Cantabrias On Tour 2026

SEVILLA

Cantabria en Sevilla a través de sus vinos

Fecha: 12 de mayo (ya celebrada)

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 MÁLAGA

Cantabria en Málaga: Del Mar cantábrico a través del mar Mediterraneo

Fecha: 3 de junio  (ya celebrada)

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BARCELONA 

Cantabria en Barcelona a través de la innovación de Antoni Gaudí en la mesa

Fecha: 30 de septiembre

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VALENCIA

Cantabria en la mesa a través del verde de su despensa.

Fecha: 21 de octubre

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MADRID

Cantabria en Madrid a través del calor de su cocina

 Fecha: 1 de diciembre

@cantabriaturismo