ÁNGEL LEÓN RECIBE EL PREMIO A LA INNOVACIÓN Y SOSTENIBILIDAD EN LA QUINTA EDICIÓN DE LOS PREMIOS MADBLUE “DE MADRID A LOS OCÉANOS”
- MadBlue entrega un año más sus Premios MadBlue “De Madrid a los Océanos” convirtiendo la capital española en epicentro de talento, innovación e impacto positivo.
- Junto a Ángel León, la Fundación Gasol, Sybilla, Antonio Espinosa de los Monteros y Casa de México en España, han sido los otros galardonados en esta edición.
- La gala ha sido conducida por Mario Picazzo, junto a unas palabras de bienvenida de Luis Prieto, fundador y CEO de MadBlue y una clausura de Mariano de Paco, Consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid.
Madrid, 7 de octubre de 2025 – Ángel León ha recibido el Premio a la Innovación y Sostenibilidad en la quinta edición de los Premios MadBlue “De Madrid a los Océanos”, celebrada en el vanguardista e innovador espacio LOOM Events en Azca ubicado en el corazón de Madrid. El reconocimiento le ha sido otorgado por su visión pionera en la gastronomía y su firme compromiso con la sostenibilidad marina, convirtiendo la cocina en un vehículo de transformación ecológica y social.
Cada año, MadBlue reconoce a personas e instituciones que destacan por su impacto positivo en ámbitos empresariales, académicos, deportivos, artísticos y científicos, premiando así la excelencia y el compromiso con la innovación y el progreso en diferentes disciplinas.
“Somos unos enamorados del mar y hemos aprendido a mirarlo de forma diferente. Esto nos ha llevado a descubrir, entre otras muchas cosas, el primer cereal del mar que podría ser, por qué no, la solución a la hambruna de algunas zonas del mundo. Hemos encontrado muchas barreras, pero estamos abriendo puertas al futuro y estoy seguro de que las grandes empresas multinacionales van a acabar mirando el día de mañana al mar como una fuente para la búsqueda de proteínas”, añadió Ángel León.
Desde su restaurante Aponiente, auténtico laboratorio de innovación culinaria, León ha transformado la manera en que entendemos y nos relacionamos con los océanos. Su trabajo integra ciencia, biodiversidad y territorio, con proyectos tan revolucionarios como la revalorización de especies marinas infravaloradas o la investigación de nuevos alimentos de origen oceánico, abriendo caminos inéditos hacia una cocina más responsable y consciente.
Este galardón refuerza su papel como referente mundial en la vanguardia gastronómica y la sostenibilidad marina, destacando una trayectoria que trasciende la alta cocina para convertirse en un modelo de desarrollo sostenible y de defensa activa de los mares.
Ejemplo de creatividad, compromiso y visión ecológica, Ángel León demuestra que la gastronomía puede ser una herramienta poderosa para la regeneración ambiental y la concienciación global sobre la preservación de nuestros océanos.
Tal y como ha afirmado el fundador y CEO de MadBlue, Luis Prieto, “MadBlue nació para demostrar que el futuro está en nuestras manos, y figuras como Ángel León encarnan a la perfección ese espíritu: unir la innovación con la sostenibilidad, el arte con la ciencia, y la pasión con el respeto por el planeta. Su ejemplo nos recuerda que el cambio comienza cuando convertimos las ideas en acción”.
Además del reconocimiento a “El chef del mar” Ángel León, esta edición ha puesto en valor otras trayectorias ejemplares que combinan talento, compromiso e impacto positivo. La Fundación Gasol ha recibido el Premio al Impacto Social a través del Deporte, la Casa de México en España, representada por su directora general Ximena Caraza-Campos, obtuvo el Premio al Puente Cultural Hispanoamericano, la diseñadora Sybilla ha sido premiada en la categoría Arte y Creación Consciente y el emprendedor Antonio Espinosa de los Monteros, fundador de AUARA y Liux, ha recibido el Premio al Emprendimiento de Impacto.
Una noche clausurada por Mariano de Paco, Consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, quien ha subrayado el valor de MadBlue como un evento de relevancia en la capital española en el marco de la Hispanidad: “iniciativas como MadBlue, que se repiten cada año, demuestran cómo Madrid se consolida como un punto de referencia cultural internacional, promoviendo la creatividad, la innovación y la diversidad, y conectando talento, tradición y futuro en una celebración que nos une a todos”.
IMPULSANDO LA TECNOLOGÍA, LA INNOVACIÓN Y LA INVERSIÓN
Sobre MadBlue
MadBlue: The Future is Now es un summit internacional que se consolida como un evento clave para la tecnología, inversión e innovación en España. En su quinta edición, reunirá a líderes, emprendedores, inversores y expertos para abordar los desafíos globales y generar riqueza y nuevos empleos a través de la innovación, la creatividad y la tecnología. Para más información, entra en madblue.es
Sobre Ángel León
El chef Ángel León es conocido y reconocido en todo el mundo por su compromiso con la conservación y gestión del océano a través de la investigación de nuevos ingredientes que promueven la pesca sostenible. Revolucionario, pionero, explorador incansable. Desde hace décadas, “el chef del mar” ha estado transformando la escena culinaria española e internacional con una única misión y obsesión: lograr que las personas consuman productos marinos desconocidos, que ignoran por completo y que tradicionalmente han sido descartados.
Fue designado “Héroe de la Alimentación” en 2023 por la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Ángel concentra todos sus esfuerzos en alcanzar nuevos desarrollos que le permitan seguir creando platos marinos capaces de redefinir el concepto de gastronomía como una fuerza transformadora en la sociedad. Para ello, colabora con ONG internacionales, universidades y centros de investigación, además de contar con su propio laboratorio. Su lista de innovaciones es extensa: fitoplancton, cóctel bioluminiscente, cereal marino, soja del mar…
Ha sido reconocido con seis estrellas MICHELIN (sumando todos sus proyectos en España: Aponiente, Alevante y La Taberna del Chef del Mar). En 2022, su restaurante Aponiente fue reconocido como el restaurante más sostenible del mundo según The World’s 50 Best Restaurants, y actualmente ocupa el puesto número 82 en dicha lista. También figura entre los chefs más destacados del mundo según The Best Chef Awards, con 3 Cuchillos, y ha recibido el Premio a la Ciencia otorgado por la misma organización. Desde 2023 es Ambassador en España de The Sustainable Restaurant Association (SRA, Reino Unido) para la certificación Food Made Good.
Su profundo respeto por el mar y su enorme capacidad de innovación le han llevado a desarrollar diversos proyectos relacionados con la recuperación de productos infravalorados, reinventándolos, reciclándolos y aportándoles un nuevo valor.
Un chef comprometido y sensible, que nos invita a reflexionar sobre la riqueza —y al mismo tiempo el desconocimiento— que tenemos de ese mar infinito y misterioso.
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