EVIAN CELEBRA 200 AÑOS Y REFUERZA SU PRESENCIA EN MADRID DE LA MANO DE LA ALTA GASTRONOMÍA
La referencia francesa de agua mineral natural celebra este acontecimiento en España con una propuesta a cuatro manos creada especialmente para la ocasión por Rubén Hernández Mosquero, embajador de la marca en España, y Juan D’Onofrio, chef de Chispa Bistró, el próximo 30 de septiembre
● evian celebra 200 años desde el primer embotellado de su agua mineral natural en 1826, un
aniversario excepcional que marca un hito para la marca a nivel internacional.
● El próximo 30 de septiembre, Chispa Bistró acogerá esta icónica celebración en Madrid, con una
propuesta a cuatro manos creada especialmente para la ocasión por Rubén Hernández
Mosquero, embajador de la marca en España, y Juan D’Onofrio, chef de Chispa.
● La experiencia incorporará una cata de agua, planteada desde una perspectiva gastronómica
para descubrir el papel del agua en la percepción de los sabores y explorar las características
de evian, desde su origen alpino hasta su equilibrio mineral.
● El encuentro reposiciona el desembarco de evian en la escena gastronómica española, tras una
estrategia internacional basada en colaboraciones con chefs y restaurantes de referencia y en la
exploración del papel del agua dentro de la experiencia culinaria.
Dos siglos después de su primer embotellado en los Alpes franceses, evian refuerza su posicionamiento en España y su vínculo con la alta gastronomía en el año de su bicentenario. La marca francesa de agua mineral natural celebra en 2026 un hito excepcional: 200 años desde que comenzó a embotellar su agua en 1826, una fecha que marca una nueva etapa para la marca a nivel internacional y que tendrá en la gastronomía uno de sus principales ejes de expresión.
El bicentenario pone en valor una historia estrechamente ligada al origen y la preservación de su fuente. El agua mineral natural evian atraviesa durante más de 15 años las rocas de los Alpes, donde adquiere sus minerales y características naturales. La marca trabaja desde hace más de tres décadas para preservar el entorno de la fuente y mantener la calidad del agua para las generaciones futuras.
La gastronomía ocupa un lugar central en esta nueva etapa. Desde hace años, evian desarrolla colaboraciones con chefs, restaurantes y proyectos gastronómicos internacionales con el objetivo de explorar el papel del agua dentro de la experiencia culinaria. La incorporación de Rubén Hernández Mosquero como brand ambassador en España responde a esta estrategia y conecta la trayectoria internacional de la marca con una nueva generación de cocineros españoles.
En este contexto, el próximo 30 de septiembre, Chispa Bistró será el escenario de esta celebración en Madrid. A partir de las 19:00 horas, Rubén Hernández Mosquero y Juan D’Onofrio, chef de Chispa Bistró, compartirán cocina en una propuesta a cuatro manos creada especialmente para la ocasión.
La experiencia incorporará además una cata de evian, planteada desde una perspectiva gastronómica para acercar a los asistentes a las características del agua y explorar su papel dentro de la experiencia en torno a la mesa. Melina Montero, Senior Manager de Investigación e Innovación (I+D) en Danone y certificada por la Water Sommelier Union, será la encargada de conducir esta aproximación al agua desde el conocimiento técnico y sensorial. Con más de una década de experiencia en la industria de bebidas, Montero combina su
especialización en análisis sensorial y cultura del agua con su trabajo en investigación e innovación, contribuyendo a impulsar el conocimiento y la educación en torno a esta categoría.
Su composición mineral excepcionalmente equilibrada se caracteriza por la presencia de calcio, magnesio y bicarbonatos, además de un bajo contenido en sodio y un pH cercano a la neutralidad, dando como resultado un perfil suave, limpio y armónico.
En alta gastronomía, estas características convierten al agua en un elemento que acompaña la experiencia sin competir con ella. El perfil sensorial de evian permite respetar los sabores originales de los ingredientes, refrescar el paladar entre bocados y acompañar la evolución de un menú, al tiempo que su equilibrio permite disfrutar de los vinos sin interferir en sus aromas y estructura.
Más allá de la degustación, la cata permitirá abordar el agua como parte de la experiencia gastronómica, atendiendo a aspectos como el origen, la composición mineral y su interacción con diferentes sabores y elaboraciones. Una aproximación que busca poner en valor un elemento presente en todas las mesas y explorar cómo sus características pueden influir en la percepción de la comida y la bebida.
En el año de su bicentenario, evian refuerza su presencia en España de la mano de la gastronomía, acercando su historia, su origen y su visión sobre el agua a chefs, profesionales y amantes de la cocina. La comida a cuatro manos en Chispa Bistró se presenta como una celebración icónica de estos 200 años, reuniendo en torno a la mesa a Rubén Hernández Mosquero y Juan D’Onofrio para explorar el papel del agua como parte esencial de la experiencia gastronómica.
Sobre evian®
El agua mineral natural evian proviene del corazón de los Alpes franceses, un sitio geológico único en el mundo.
Durante más de 15 años, atraviesa las rocas, donde adquiere minerales. La marca lleva más de 30 años trabajando para preservar el entorno natural de la fuente, con el objetivo de mantener la calidad excepcional del agua mineral natural evian® para las generaciones futuras. Natural y con un equilibrio único, el agua mineral natural evian® es una buena opción de hidratación.
evian, una marca de Danone, adopta la visión de la empresa “Un Planeta. Una Salud”, que reconoce que la salud de las personas y la del planeta están interconectadas y, por lo tanto, busca proteger y nutrir a ambos. evian se ha comprometido a hacer que todas sus botellas de plástico estén hechas de plástico reciclado al 100%* a partir de 2025, adoptando un enfoque 'circular' para el uso del plástico, donde éste se mantiene dentro de la economía y fuera de la naturaleza.
Sobre Rubén Hernandez Mosquero
Rubén Mosquero es uno de los chefs españoles con mayor proyección internacional. Tras formarse en Azurmendi, Noma, Geranium, minibar by José Andrés y, más recientemente, como jefe de I+D en Atomix (Nueva York), ha desarrollado una carrera marcada por el aprendizaje en algunas de las cocinas más influyentes del mundo. Este recorrido, que combina tradición, viaje y una sólida base técnica, es el que da sentido a su propuesta actual.
En 2025 abrió en Madrid EMi, su primer proyecto propio, un espacio donde converge la filosofía de la Nueva Cocina Nórdica con técnicas japonesas y coreanas, siempre ligadas al producto nacional y a la memoria culinaria de su infancia —la caza, los guisos, los fondos—. El resultado es una cocina personal que habla de su trayectoria y de su manera de entender el oficio. En menos de cuatro meses, EMi obtuvo su primera estrella Michelin y fue reconocido como una de las mejores aperturas del año a nivel internacional, consolidando la voz de Mosquero dentro de la nueva escena gastronómica española.
Sobre Juan D’Onofrio
Juan D’Onofrio nació en Buenos Aires en 1997. En 2017 decidió comenzar a estudiar cocina en la Escuela Lycée (Buenos Aires) tras unos meses en el grado de Publicidad. Un año después, decide mudarse a Barcelona para continuar su formación en España, en la escuela de gastronomía y pastelería Bellart.
Tras finalizar sus estudios, trabajó junto al chef Álvaro Garrido, en Mina (1 estrella Michelin, Bilbao) y también en el restaurante ahora cerrado Santceloni (2 estrellas Michelin, Madrid). Durante la pandemia, volvió a su país natal donde comenzó a trabajar junto al chef Dante Liporace (ex ElBulli) en el restaurante Mercado de Liniers.
Desde Argentina tras pasar por varias cocinas del mundo aterrizó en Madrid. Chispa cobró entonces vida. Cuenta con un equipo de 8 personas con las que transmite una misma filosofía: compartir con el cliente a través de la cocina y la sala.
CONTACTO DE COMUNICACIÓN
Para gestión de entrevistas y reportajes, así como consultas o propuestas:
Belén Lozada · belenl@mateoandco.es · +34 644121645
MATEO
&CO.
WE
COOK
BRANDS
#mateoandco.es
WE BRAND COOKS
MAD
www.mateoandco.es