LA ONCE MIL MÉXICO, ELEGIDA MEJOR TAQUERÍA EN LOS PREMIOS MEXBEST 2026
La taquería mexicana, reconocida este año con una estrella MICHELIN, recibe el premio a Mejor Taquería en México mientras consolida su primera etapa internacional con la apertura de su restaurante en Madrid, de la mano de Los 33.
Madrid, 27 de octubre de 2026. La Once Mi México ha sido reconocida como Mejor Taquería en los Premios MexBest 2026, presentados por Sal La Fina, en una edición celebrada el pasado 21 de octubre en Ciudad de México. El galardón reconoce la trayectoria de un proyecto que ha llevado la taquería a un nuevo territorio gastronómico sin perder de vista su esencia: el taco como protagonista, el cuidado del producto y una manera propia de entender la hospitalidad.
Fundada en Ciudad de México por César de la Parra y Jimena Gutiérrez, a quienes se sumó posteriormente Enrique Glennie, La Once Mil nació con una premisa sencilla: hacer los tacos que ellos mismos querían comer y crear un lugar en el que también quisieran quedarse. Desde sus inicios en una pequeña taquería de Lomas de Chapultepec, el proyecto ha construido una identidad propia, con tortillas de maíz nixtamalizado, salsas elaboradas a diario y una carta que combina el cuidado de la técnica con una selección de producto que incluye Wagyu A5 japonés, rib eye y Black Angus.
Este año, La Once Mil sumó un nuevo hito con la concesión de una estrella MICHELIN en la gala de la Guía MICHELIN México, celebrada en Guadalajara. Este reconocimiento la convirtió en la única taquería del mundo con una estrella MICHELIN y proyectó su propuesta a nivel internacional, demostrando cómo un formato tan cotidiano como la taquería puede alcanzar los estándares de producto, técnica y precisión propios de la alta gastronomía.
En septiembre, La Once Mil abrió en Madrid su primer restaurante fuera de México, en Plaza de las Salesas 11, de la mano de Los 33. La llegada a la capital española inaugura una nueva etapa para el proyecto, que mantiene la identidad de su casa original y suma recetas creadas específicamente para Madrid, en un diálogo entre las cocinas mexicana y española a través del producto.
La carta incluye tacos que forman parte de su identidad, como el Trompo de Black Angus, las Carnitas de cochinillo de Segovia o la Corvina a la Baja California, junto a nuevas propuestas como el taco de chuleta de Rubia Gallega con 100 días de maduración. Las tortillas se elaboran al momento con maíz nixtamalizado y orgánico mexicano, sobre un comal de acero traído directamente desde México.
El premio MexBest llega así mientras La Once Mil amplía su presencia más allá de Ciudad de México. Dos reconocimientos distintos y una nueva apertura acompañan la evolución de un proyecto que mantiene una misma idea de partida: hacer del taco el centro de una experiencia donde producto, técnica y hospitalidad conviven sin perder el carácter propio de una taquería
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