LA NAVIDAD DE RAMÓN FREIXA,
DENTRO Y FUERA DE CASA
Ramón Freixa presenta una selección de clásicos navideños para disfrutar en casa, una Nochevieja especial en Tradición y experiencias gastronómicas para regalar.
- El chef presenta Ramón Freixa en Casa, una selección de grandes clásicos navideños para disfrutar en el hogar, con elaboraciones como los canelones de asado de tres carnes o el capón de Bresse.
- Ramón Freixa Tradición despedirá el año con dos menús gastronómicos exclusivos, una cuidada selección de grandes vinos y champagnes, música en directo, DJ y cotillón.
- Tres experiencias gastronómicas para regalar estas Navidades: los menús Temporada, Tradición RF y Festival Tradición de Ramón Freixa Tradición; el Menú Mesa del Chef, una experiencia exclusiva en un espacio de cocina vista; y los menús Origen y Origen Vegetalia de Ramón Freixa Atelier, ambos con recorridos gastronómicos de 17 pases.
- Ramón Freixa Tradición permanecerá abierto durante todas las fiestas, incluidos el 25 de diciembre y el 1 y 6 de enero, con su propuesta habitual a la carta. El 24 de diciembre cerrará para la cena y el 31 ofrecerá exclusivamente los menús especiales de Nochevieja durante el servicio de noche.
Madrid, xx de octubre. Esta Navidad, Ramón Freixa presenta Ramón Freixa en Casa, una selección de elaboraciones que recuperan los grandes clásicos navideños, interpretados desde la sensibilidad gastronómica del chef y preparados para compartir en las celebraciones familiares. Una propuesta que permite disfrutar de su cocina en el hogar y que se suma a la celebración especial de Nochevieja en Tradición y a las experiencias gastronómicas que ofrecen sus restaurantes para regalar durante estas fiestas.
Entre los platos destacan los canelones de asado de tres carnes con bechamel de trufa y boletus, una receta estrechamente vinculada a las grandes celebraciones familiares, y el capón de Bresse asado relleno con guarnición navideña, concebido como el gran protagonista de la mesa y pensado para compartir entre seis y ocho comensales.
La propuesta se completa con una terrina de foie micuit con higos, un salpicón de marisco y un panettone de chocolate y naranja, para ocho a diez personas. Para acompañar las celebraciones y los brindis, también se ofrecen las Burbujas de Ramón Freixa, D.O. Cava.
Una de las ventajas de esta propuesta es la facilidad de preparación en casa: algunas elaboraciones se entregan listas para consumir y otras, como los canelones o el capón, únicamente necesitan calentarse en el horno. Se trata, en definitiva, de acercar la cocina de Ramón Freixa a las mesas familiares, combinando la calidad gastronómica del restaurante con la comodidad de celebrar en casa.
Los encargos podrán realizarse a través de la web www.ramonfreixatradicion.com o llamando al teléfono +34 603 961 293, mientras que la recogida de los pedidos se hará directamente en Ramón Freixa Tradición, ubicado en la calle Velázquez, 24, Madrid, los días 23 de diciembre y 5 de enero, de 10:00 a 13:00 h, y 24 y 31 de diciembre, de 10:00 a 16:00 h.
Selección gastronómica y precios de Ramón Freixa en Casa
- Terrina de foie micuit con higos: 35 € por ración.
- Salpicón de marisco: 39 € por ración.
- Canelones de asado de tres carnes con bechamel de trufa y boletus: 36 € por ración.
- Capón de Bresse asado relleno con guarnición navideña: 250 € (6–8 raciones).
- Panettone con chocolate y naranja: 38 € (8–10 raciones).
- Burbujas de Ramón Freixa, D.O. Cava: 38 € por botella.
Gastronomía y celebración fuera de casa
Para quienes prefieran celebrar estas fechas fuera de casa, Ramón Freixa Tradición propone una Nochevieja especial, con dos menús gastronómicos exclusivos que combinan algunas de las elaboraciones más representativas del chef, grandes vinos y una celebración festiva para recibir el nuevo año.
Durante las fiestas navideñas, el restaurante mantendrá su funcionamiento habitual, con servicio de comidas y cenas a la carta, a excepción de la noche del 31 de diciembre, cuando ofrecerá menús especiales para celebrar la Nochevieja. Asimismo, el 24 de diciembre el restaurante permanecerá abierto para el servicio de almuerzo, mientras que por la noche estará cerrado.
Para Nochevieja, Ramón Freixa Tradición ofrecerá dos menús exclusivos. El primero de ellos, Tradición, compuesto por 11 pases, incluye un recorrido por algunas de las elaboraciones más representativas de la cocina de Ramón Freixa, entre las que destacan el OVEO Deluxe de tartar de gambas, salmón y caviar, el carabinero al horno con erizo de mar, el Wellington de bogavante con salsa de Champagne y el jarrete de ternera al Oporto con parmentier trufada. Disponible por 450€ por persona.
La experiencia estará acompañada de una cuidada selección de grandes vinos y champagne, con referencias como R de Ruinart, Pazo Barrantes y Numanthia.
El segundo menú será Deluxe, con 13 pases que incorpora elaboraciones como las colmenillas a la crema con foie y trufa, las angulas a la no carbonara y la tarta de queso de Álex Cordobés con trufa negra, además de algunos de los platos del Menú Tradición, por un precio de 890€ por persona.
La bodega adquiere especial protagonismo con referencias como Dom Pérignon Vintage 2018, La Comtesse y Macán.
Ambas experiencias incluirán las tradicionales uvas de la suerte, música en directo y cotillón, en una velada diseñada para despedir el año en un ambiente elegante y festivo. La celebración se prolongará con una sesión de DJ, que pondrá ritmo a los primeros momentos de 2027 y permitirá a los comensales disfrutar de una noche especial y única.
Las reservas para disfrutar de las propuestas navideñas pueden realizarse a través de la web www.ramonfreixatradicion.com o por teléfono: +34 603 961 293.
Bonos regalo: Tres experiencias, tres maneras de disfrutar de la gastronomía
Además, Ramón Freixa propone regalar experiencias gastronómicas estas Navidades a través de sus bonos regalo, una alternativa para sorprender con momentos especiales alrededor de la mesa. En Ramón Freixa Tradición, los comensales podrán elegir entre tres propuestas que reflejan la filosofía gastronómica del chef, donde el producto, las recetas icónicas y la memoria gastronómica se combinan con una mirada contemporánea y creativa.
El restaurante ofrece tres menús disponibles en formato bono regalo: el Menú Temporada, por 115€ por persona, con un recorrido por los sabores del momento que evoluciona según el mercado y las estaciones; el Menú Tradición RF, por 135€ por persona, que reúne recetas icónicas y elaboraciones vinculadas a la memoria gastronómica; y el Menú Festival Tradición, por 155€ por persona, la experiencia más completa del restaurante, que combina producto, creatividad y tradición en un recorrido diseñado para disfrutar sin prisas.
Para quienes buscan regalar una experiencia gastronómica más íntima y exclusiva, Mesa del Chef se desarrolla en el espacio de cocina vista de Atelier, en la calle Velázquez, 24, y ofrece la oportunidad de descubrir la cocina del chef desde una perspectiva diferente y cercana con su Menú Mesa del Chef, disponible por 280 € por persona, con bodega incluida. Esta experiencia propone un recorrido gastronómico que combina creatividad, producto y técnica, en un entorno privilegiado que permite disfrutar de una relación más directa con la cocina y sus protagonistas.
Para quienes buscan una experiencia de alta gastronomía, Ramón Freixa Atelier, distinguido con dos Estrellas Michelin y tres Soles Repsol, representa la expresión más vanguardista y personal de la cocina del chef. Un espacio exclusivo para tan solo diez comensales, frente a una cocina vista, donde la creatividad, la técnica y el producto se convierten en protagonistas de una experiencia gastronómica única.
Atelier ofrece dos recorridos gastronómicos de 17 pases, disponibles en formato bono regalo: el Menú Origen, por 250 € por persona, una propuesta que evoluciona con las estaciones y la inspiración creativa del chef; y el Menú Origen Vegetalia, también por 250 € por persona, una experiencia íntegramente vegana que explora las posibilidades gastronómicas del universo vegetal a través de 17 elaboraciones.
Además de los bonos de menú, Ramón Freixa Tradición y Atelier ofrecen tarjetas regalo de importe personalizado, que permiten elegir la cantidad que se desea regalar. Como complemento, el libro Cocinar Felicidad, disponible por 65 €, invita a descubrir el universo creativo y gastronómico de Ramón Freixa desde otra perspectiva, a través de sus recetas, reflexiones y filosofía culinaria.
Enlaces de compra:
Tradición y Mesa del Chef:
https://ramonfreixatradicion.com/regala
Atelier:
https://ramonfreixaatelier.com/regala
Navidad en Ramón Freixa Tradición
Abierto todos los días durante las festividades, incluidos el 25 de diciembre, 1 de enero y 6 de enero
De 13:00h hasta las 00:30h
24 de diciembre: cerrado para el servicio de cena.
31 de diciembre: cena exclusivamente con los menús especiales de Nochevieja.
Sobre Ramón Freixa
Ramón Freixa es uno de los chefs españoles más reconocidos a nivel nacional e internacional. En la actualidad, dirige su proyecto más personal, inaugurado en el verano de 2025: Ramón Freixa Tradición y Ramón Freixa Atelier, dos restaurantes situados en un mismo espacio en Madrid que representan las dos almas de su cocina.
Ramón Freixa Atelier recibía 2 estrellas Michelin, tan solo 5 meses después de su apertura, en la Gala Michelin 2026, afianzándose en el panorama gastronómico español. La Guía Repsol 2026 coronó en febrero con 3 Soles al restaurante Ramón Freixa Atelier, mientras que, en esa edición, Ramón Freixa Tradición recibió su primer Sol Repsol.
A lo largo de más de tres décadas de trayectoria, ha consolidado un perfil profesional marcado por la excelencia, la innovación y la capacidad de trasladar emoción a través de la cocina. Su visión combina el respeto por la tradición con una permanente apuesta por la creatividad y la vanguardia.
Su carrera está avalada por algunos de los reconocimientos más prestigiosos del sector, entre los que también destacan el Premio de Cultura de la Comunidad de Madrid en la modalidad de Gastronomía —siendo el primer cocinero en obtener esta distinción—, el nombramiento como Grand Chef Relais & Châteaux, así como diversos galardones otorgados por la Real Academia de Gastronomía, la Federación Española de Hostelería y The Best Chef Awards, entre otros.
TODO LO QUE DEBES SABER
Ramón Freixa Tradición
Calle Velázquez, 24, 28001, Madrid
+34 603 961 293
Lunes a domingo
13:00 a 00:30h
@ramonfreixatradicion
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