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Mario Payán, el cocinero más completo en el entorno de la gastronomía japonesa actual, organiza Talleres de sushi para principiantes en su restaurante Kappo. El alumno asiste a una auténtica clase magistral de la cocina purista japonesa donde podrá aprender el protocolo, las preparaciones o las ...

Después de cumplir recientemente un año, la terraza 365 de Grupo Arzábal se prepara para ofrecer por primera vez una carta líquida con la que afrontar las altas temperaturas de Madrid. Álvaro Castellanos e Iván Morales, defensores de las tabernas y del producto de siempre, de temporada y ...

Una de las prácticas más comunes en verano para poder disfrutar de un café con altas temperaturas es pedirlo con hielo. El camino que ha marcado la tercera generación de cafeterías que cuentan con baristas ha desatado una nueva tendencia para los amantes del café: café frío o coldbrew,  a la ...

Cinco terrazas en Madrid para disfrutar de los mejores cortes de carne y la nueva carta elaborada por el chef Javi Estévez LAVACA dispone de terraza en sus restaurantes de López de Hoyos, Castellana, Azca, Arturo Soria y Pintor Rosales.   Cuatro de ellas recientemente rediseñadas ...

Tras casi ocho décadas de existencia, Mónico renueva por completo La Casa Mónico y amplía sus espacios con su nueva finca El Soto de Mónico. Sin renunciar a la excelencia que su fundador tuvo siempre como lema, actualiza absolutamente su propuesta y sus espacios. El Soto de Mónico Es la ...

Ayer lunes 26 de junio tuvo lugar en Madrid la V edición de Soul Food Nights by MarieClaire, un evento benéfico en el que moda y gastronomía se han unido una vez más con el fin de conseguir fondos para Acción contra el Hambre, que destinará los beneficios a sus proyectos de lucha contra la ...

Filosofía del sushi > se trata de equiparar al pescado con un puente, el pescado es el puente y debajo sólo debe haber aire. Por tanto, el arroz tiene que ser volátil dejando todo el protagonismo al pescado.   Cuánto tarda un cocinero en formarse > la costumbre es que el chef que ...

Con la llegada del verano todos nos lanzamos a las calles a disfrutar de las altas temperaturas y buen tiempo y desde Mateo&co te proponemos planes gastronómicos para no entrar en casa. Las terrazas de la temporada, las nuevas cartas más ligeras y frescas, los cócteles más refrescantes y las ...

Azurmendi y El Invernadero son los dos restaurantes españoles que se incluyen en “Plant-Forward Global 50”, un listado que elabora The Culinary Institute of America y la EAT Foundation que reconoce la innovación, creatividad y uso de la verdura en la cocina y que lista se dio a conocer esta ...

Unas escaleras y un viñedo unen los dos espacios gastronómicos de Eneko Atxa en Larrabetzu. El restaurante Azurmendi*** reconocido con tres estrellas Michelin, y el nuevo restaurante ENEKO Larrabetzu situado encima de la bodega Gorka Izagirre. La nueva propuesta tiene como punto de partida la ...